2016年，世界生猪市场走势出现分化，中国由于明显的供给短缺，生猪价格高涨，欧盟市场在中国进口需求的带动下逐步回暖，而美国由于国内供给过剩，生猪市场仍然持续低迷。受中国生猪产出下滑的响，2016
年世界生猪供应也有下降。由于饲料原料价格在2016年仍在低位徘徊，全球的生猪养殖成本也有一定下降，中国及欧盟的养殖户盈利水平可观。下面详细考察2016年世界生猪产业的发展情况并对2017年的走势作出初步判断。
1 生猪生产情况
1.1 世界生猪产量继续下滑
2016
年，世界生猪存栏量为78 483 万头，比2015 年下降了1.39%。中国、欧盟以及美国的存栏量占世界存栏量的比重为85.21%，较2015
年略有下降。中国的存栏量占到了世界的57.48%，在2014 年以后连续2 年下降。2016 年，欧盟(27
国)存栏量占世界的比重为18.95%，美国占比为8.78%，均比2015 年有所上升。
2016 年，世界生猪出栏量达到119 212
万头，比2015 年下降了5.62%，中国、欧盟(27 国)以及美国的出栏量占到了世界的84.51%，比2015
年有所下降，中国的出栏量占世界的比重为52.01%，比2015 年下降了3.14
个百分点。欧盟(27国)出栏量占比为22.15%，美国占10.36%，欧盟和美国的份额都有所上升。
2016 年世界猪肉产量达到10 820
万吨，比2015 年下降了5.50%，中国、欧盟(27)国、美国的猪肉产量占世界的79.95%，其中中国占47.92%，2015
年下降1.79个百分点，欧盟(27国)占21.58%，美国占10.45%，欧盟和美国的份额比2015年都有所上升。
世界生猪产量下滑的主要原因是中国生猪存、出栏量以及猪肉产量的下降，据美国农业部的估计，2016年中国生猪存栏量、出栏量以及猪肉产量分别为45
113 万头、62 000 万头以及5 185 万吨，分别比2015
年下降了3.16%、11%以及5.50%。
1.2 美国生猪产量有所上升
2016年美国生猪平均存栏量为7
005万头，比2015年上升了2.76%，存栏量连续2年出现上升，在1至4
季度出现了连续上升的趋势。
2016年，美国种猪(包括种公猪)平均存栏量达到602万头，比2015年上升了0.71%，第2季度存栏量有所下降，第3、4季度持续上升。2010年以后，美国种猪存栏量出现了持续上升的趋势，表明美国生猪产能在持续扩张。
2016年美国生猪出栏12
556万头，比2015年上升了4.56%，第1、2季度出栏量相对略低，第3、4季度处于高位。2014年以后美国生猪出栏量出现了快速上升，2016年比2014年累计上升了11.4%。
2016年，美国猪肉产量为1
131.2万吨(249.4亿磅)，环比上升了1.79%，猪肉产量也是在2014年以后出现了连续2年上升。
美国生猪生产增长的一个重要原因是养殖水平的提升，2016年美国生猪养殖的平均窝产活仔数达到10.50头，比2015年上升了1.13%，比2010年平均的9.78头上升了7.34%。
1.3 欧盟生猪产量微幅上升
2016年，预计欧盟15国生猪出栏量将达到21
932万头，比2015年上升了0.75%，猪肉产量将达到1
978万吨，比2015年上升了0.36%，连续2年上升。从欧盟内部的猪肉生产布局来看，德国、丹麦、法国、意大利的份额有所下降，西班牙、荷兰及英国的份额在上升。德国的份额由2011年的28.92%下降至2016
年的28.07%，丹麦由8.88% 下降至7.73%，德国和丹麦2016年比2015年也有下降。西班牙由2011年的17.92%
上升至2016年的20.56%，荷兰由6.96%上升至7.37%，英国由4.16%上升至4.67%。(各国2016年的份额依据2016年1-11月的产量数据计算。)
2
生猪价格走势
2.1 世界食品价格有所回升
2016年，随着全球需求的逐步复苏，世界食品价格总体上也有一定回升，fao 的食品价格指数由1
月份的149.3上升至12月份的170.2，在年末有些下滑。肉品价格指数由1月份的145.2上升至8月份的164.9，但在9月份以后出现明显下降，到12月份又降至156.8。
2016年美国平均生猪价格为1.09美元/千克(49.6
美元/百磅)，比2015年下降了7.27%，这是2009
年以来的价格最低点，比2014年的平均价格下降35.62%。2016年美国生猪价格总体上走出了先上升后下降的走势，由1月份的43.6美元/百磅上升至6月份的60.6美元/百磅，之后价格明显下降，11月降至39美元/百磅，12月份价格略有回升，升至43.1美元/
百磅。美国生猪价格低迷的主要原因是自2015年以来产量增长较快，在出口没有实现大幅度增长的情况下，国内出现了供给过剩的局面。
2.3 欧盟生猪价格明显回升
2016年欧盟平均生猪价格上升至1.197
英镑/
千克，比2015年上升18%，1至10月份呈现持续上升的态势，11月开始有所回落。欧盟2016年生猪价格上升的主要原因是在产量与2015年基本持平的情况下，猪肉出口量有了明显增加。
3 猪肉和活猪国际贸易状况
3.1 世界猪肉贸易量大幅上升
2016年，世界猪肉贸易量上升幅度较大，达到831万吨，比2015年上升了24%，世界猪肉贸易量大幅度上升的主要动力是中国猪肉进口量的大幅度上升。根据美国农业部的估计数据，2016年中国猪肉进口量达到240万吨，比2015年上升了近140万吨，而2016年世界猪肉的贸易量增幅为160万吨，因此，世界贸易量增加的部分主要来源于中国进口，中国在2016年已经超过日本成为世界最大猪肉进口国，当年日本的进口量为132万吨，在日本之后，墨西哥的进口量也达到了102.5万吨。在出口方面，欧盟出口量占比最大，达到38.24%，这一份额比2015年略低，其次是美国为28.38%，比2015年有所上升，加拿大和巴西的出口份额分别为15.07%和10.89%。
3.2 美国猪肉出口量有一定上升
2016年，美国猪肉出口237.4万吨，比2015年上升了4.47%，2012年以来，猪肉出口量总体比较平稳，美国的猪肉主要出口到东亚、拉美、加拿大以及澳大利亚，墨西哥和日本成为美国猪肉主要的出口目的地，合计份额在50%以上，墨西哥连续2年超过日本，占据第一位置，中国市场成为美国2016
年出口增长的主要动力。美国2016年的猪肉进口量达到49.5万吨，比2015年下降了2.12%，主要进口来源国是加拿大、丹麦和波兰，这三国合计份额达到87.6%，加拿大的份额为72.2%。2016年美国的净出口量为185万吨，高于2015年的水平。美国猪肉出口量占国内产量的比重为20%
左右。